De Trindade para Surrey
Em Trindade e Tobago, "tantie" é a tia. Lorraine nasceu e cresceu no campo, criada por tias e avós, e foi aí que aprendeu a dar valor aos ingredientes frescos e naturais.
A marca nasceu de uma falta. A geleia de malagueta trazida de Trindade acabou e não havia onde a comprar no Reino Unido. Lorraine decidiu fazê-la ela própria. O primeiro lote esgotou num mercado de produtores local; o resto é história.
FotografiaFeito à mão, em pequenos lotes
Durante cerca de dez anos, as receitas foram afinadas na cozinha de casa, em Surrey, aos serões e fins de semana. Em Portugal, a gama começa por quatro compotas de malagueta.
Tudo é feito à mão em pequenos lotes, com ingredientes frescos e naturais e sem conservantes nem aditivos artificiais.
A Scotch Bonnet Jam recebeu duas estrelas nos Great Taste Awards de 2024, a classificação mais alta da gama até hoje.
A missão
Partilhar a herança culinária das Caraíbas e criar comunidade à volta da comida.
Em Portugal
Em Portugal, a Tantie Lorraine's é apresentada pela Gadgetmétodo, Lda., com sede no Porto. Começamos por quatro compotas de malagueta, entre elas a premiada Scotch Bonnet Jam. A venda abre brevemente.